GAZPACHO
Niektórzy powiedzą, że gazpacho to nic innego jak serwowana na zimno zupa pomidorowa, ale ten lakoniczny opis nie oddaje pełnej palety smaków, jaką charakteryzuje się to proste danie.
| SKŁADNIKI 2 – 4 PORCJE 1 kg pomidorów 2 małe ogórki gruntowe lub 1/3 dużego ogórka szklarniowego 1/4 papryki 2 plastry cebuli 1/2 ząbka czosnku kawałeczek papryczki chili 1 łyżka soku z limonki lub cytryny 2 łyżeczki octu winnego 4 łyżki oliwy extra vergine 3/4 szklanki miąższu białego pieczywa |
PRZYGOTOWANIE
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać. Pokroić na kawałki, odrzucić szypułki, można też choć niekoniecznie przetrzeć na sitku aby pozbyć się nasion.
- Tak przygotowane pomidory włożyć do blendera, dodać obrane i pokrojone ogórki, cebulę, czosnek oraz paprykę. Dodać chili, sok z limonki, ocet winny, oliwę oraz pieczywo.
- Wszystko dokładnie zmiksować. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie konieczności cukrem i większą ilością chili.
- Chłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny (można też włożyć do zamrażarki aby przyspieszyć schładzanie). Podawać opcjonalnie z salsą (przepis poniżej) lub/i fetą.
Źródło https://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/pomidory/gazpacho/przepis.html