PLACKI Z BATATÓW NA SŁODKO
Pyszne, słodkie, posmakują kązdemu!
SKŁADNIKI
- 1 batat
- 100 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
- 200 g (1 i 1/3 szkl.) mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- mała szczypta soli
- do podania: syrop klonowy, banan, orzechy pekan
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Batata obrać, pokroić na kawałki, upiec (20 minut w 190 st. C) i ostudzić. Odmierzyć 200 g i zmiksować na purée.
- W misce wymieszać purée z jogurtem naturalnym, jajkami, olejem kokosowym, cukrem, cukrem wanilinowym, cynamonem, gałką muszkatołową i skórką z pomarańczy.
- Przez sitko dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Wszystko wymieszać rózgą do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę. Można też chwilę zmiksować na minimalnych obrotach.
- Rozgrzać patelnię i posmarować ją olejem. Nakładać po 2 łyżki ciasta na placka zachowując odstępy. Wyrównać powierzchnię nałożonego ciasta.
- Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (przez około 2,5 minuty). Przewrócić na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2 minuty. Przed smażeniem następnej partii patelnię wyczyścić ręcznikiem papierowym.
- Podawać z syropem klonowym, plasterkami banana i orzechami pekan.