Bezmączne ciastka czekoladowe z malinami

Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, ale jednocześnie unikasz mąki lub szukasz zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych wypieków, te bezmączne ciastka czekoladowe z malinami będą dla Ciebie idealne! Są intensywnie czekoladowe, delikatnie wilgotne w środku i cudownie kontrastują ze świeżymi malinami, które dodają im lekko kwaskowatego, owocowego akcentu. Co więcej, są bezglutenowe, dzięki czemu świetnie sprawdzą się dla osób na diecie bezglutenowej.

Składniki:

• 3 białka, z dużych jajek
• pół szklanki kakao
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 100 g ciemnych chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznych chocolate chips lub posiekanej mlecznej czekolady
• 200 g malin (mogą być mrożone)

Przygotowanie:

W naczyniu umieścić białka jajek, kakao, cukier puder, wanilię, sól. Wymieszać przy pomocy rózgi kuchennej do połączenia. Dodać chocolate chips lub posiekaną czekoladę i wymieszać. 2 blachy do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać ciastka o średnicy około 3 cm (ciasto się rozleje i będą większe) w sporych odległościach od siebie. Maliny porwać na małe cząstki i ułożyć na ciastkach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 13 – 15 minut (w zależności od rozmiaru), do wypieczenia. Wyjąć z piekarnika i ściągać z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu (wcześniej nie będzie to możliwe). Ciastka czekoladowe z malinami przechowywać do 3 dni w zamkniętym pojemniku (bez malin do 7 dni).

Źródło: https://mojewypieki.com/przepis/bezmaczne-ciastka-czekoladowe-z-malinami