Bananowe placuszki śniadaniowe
Domowe placuszki bananowe to pomysł na pyszne śniadanie czy deser dla całej rodziny. Wychodzą mięciutkie, puchate i niesamowicie smaczne. Bardzo ważne jest, aby zbyt długo nie miksować czy mieszać składników, ponieważ wystarczy żeby ciasto miało konsystencję śmietany. Polecam je smażyć np. na patelni do naleśników lub takiej z powierzchnią nieprzywierającą.
Składniki na ok. 14 sztuk:
- 2 małe banany lub 1 duży
- 230 ml mleka (około 210 g)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g mąki pszennej
- 2 płaskie łyżki cukru pudru
- szczypta cynamonu
Dodatkowo:
- 1-2 łyżki oleju do smażenia
- ulubiona konfitura, krem czekoladowy lub świeże owoce
Przygotowanie:
Placuszki bananowe wychodzą najsmaczniejsze gdy użyjemy do nich słodkich, dojrzałych bananów (mogą być nawet takie z brązową skórką, tylko należy sprawdzić czy w środku są dobre, nie zgnite itp). Jeśli kupicie zielone, twarde banany to w placuszkach raczej nie wyczujecie smaku banana, bo takie są mało wyraziste. Do miski wkładamy dwa mniejsze lub średniej wielkości banany. Rozgniatamy je za pomocą widelca na taką papkę. Następnie dodajemy mąkę pszenną (250 g), mleko (około 210 g), proszek do pieczenia (1 łyżeczka), jajka (2 szt), cukier puder (2 płaskie łyżki), a także opcjonalnie większą szczyptę cynamonu (około 1/3 lub 1/4 płaskiej łyżeczki). Mieszamy za pomocą trzepaczki do połączenia się składników (lub miksujemy przez dosłownie 10 sekund). Odstawiamy ciasto na kilka minut, aby odpoczęło i delikatnie się napuszyło od użytego proszku do pieczenia. Smażymy je z obu stron na patelni z nieprzywierającą powierzchnią (ja zazwyczaj smażę bez tłuszczu lub na jego minimalnej ilości). Ważne, żeby smażyć je na stosunkowo małym ogniu – u mnie na indukcji smażę na 5 programie z 9. Ja nakładam po około 1 płaskiej łyżce w odstępach od siebie na patelni. Przez smażenie na małym ogniu placuszki mają czas na napuszenie, wyrośnięcie na tej patelni. Jeśli będziesz je smażyć na zbyt dużym ogniu, wtedy niestety placuszki zbyt szybko przypalają się zewnątrz, nie rosną wcale i w efekcie mogą wyjść twarde i gumowate. Gotowe! Bananowe placuszki można oprószyć cukrem pudrem czy podawać z różnymi dodatkami. Mi bardzo smakują z dodatkiem domowej konfitury, Nutellą czy świeżymi, sezonowymi owocami. Jednak już same w sobie są pyszne!
Źródło: https://poprostupycha.com.pl/przepis/bananowe-placuszki/