Dania jednogarnkowe
W ostatnim czasie rośnie popularność dań jednogarnkowych, które zyskują uznanie zarówno wśród zapracowanych rodzin, jak i miłośników kulinarnych eksperymentów. Trend ten, łączący prostotę przygotowania z bogactwem smaków, rewolucjonizuje polskie kuchnie, przynosząc nowe spojrzenie na tradycyjne gotowanie. Coraz więcej szefów kuchni oraz domowych kucharzy podkreśla, że dania jednogarnkowe to idealne rozwiązanie dla osób, które cenią sobie szybkość i wygodę przy zachowaniu pełnowartościowego posiłku. Gotowanie w jednym naczyniu nie tylko oszczędza czas, ale również redukuje ilość używanych naczyń, co przekłada się na mniejsze zużycie energii i lepszą dbałość o środowisko. Poniżej znajduje się przepis na proste danie jednogarnkowe – gulasz warzywny z parmezanem.
Składniki na 4 porcje:
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula szalotka
- 1/2 pora
- 1 batat
- 1/2 cukinii
- 1/2 bakłażana
- 1 podłużna papryka
- 500 ml passaty pomidorowej
Przyprawy:
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- szczypta ostrej papryki
- 2 łyżeczki przyprawy prowansalskiej
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
Do podania:
- 2 łyżki szczypiorku i 1 łyżka natki
- tarty parmezan lub grana padano
- bagietka
Przygotowanie
- Ciecierzycę można kupić gotową z puszki / słoika lub też ugotować samodzielnie (przepis). Używamy zarówno ugotowanej ciecierzycy jak i zalewy. Zalewę uzupełniamy bulionem w takiej ilości aby w sumie otrzymać 1,5 szklanki płynu.
- Do dużego garnka wlać oliwę, dodać pokrojoną na plasterki cebulę szalotkę, chwilę podsmażyć. Dodać cienko pokrojonego pora.
- Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę batata, cukinię, bakłażana, paprykę. W międzyczasie warzywa mieszać i podsmażać.
- Doprawić solą, pieprzem oraz przyprawami. Wymieszać.
- Dodać ugotowaną ciecierzycę wraz z zalewą oraz z bulionem.
- Dodać passatę, wymieszać i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut pod przykryciem.
- Posypać szczypiorkiem i natką pietruszki. Podawać z tartym parmezanem lub grana padano.
Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/gulasz-warzywny-z-parmezanem