Muffiny czekoladowe z masłem orzechowym

Takie słodkości to niebo w gębie! Zachwycą niejednego miłośnika słodkich wypieków!

Składniki

150 g masła
150 g dropsów czekoladowych (np. z ciemnej czekolady) lub 150 g czekolady deserowej lub gorzkiej
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżki kakao
1 szklanka (200 g) cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
2 duże jajka (L)
200 ml mleka
ok. 5 – 6 łyżek masła orzechowego
15 – 18 papilotek
metalowa forma na muffiny z wgłębieniami

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Masło roztopić i przestudzić. Czekoladę pokroić na kawałeczki.
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao, dokładnie wymieszać. Dodać cukier oraz cukier wanilinowy i ponownie wymieszać.
W drugiej misce rozmiksować jajka z mlekiem (rózgą lub mikserem).
Do sypkich składników dodać masę jajeczną i krótko zamieszać łyżką. Dodać roztopione masło i wymieszać, pod koniec dodając 2/3 ilości dropsów czekoladowych. Mieszamy krótko (3 – 4 ruchy łyżką), ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.
Masę wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie na muffiny, na wierzch wyłożć po łyżeczce masła orzechowego na każdą muffinkę.
Wykałaczką zrobić „ósemkę” w cieście mieszając delikatnie masę czekoladową z masłem orzechowym. Wierzch posypać pozostałą 1/3 dropsów czekoladowych.
Wstawić do piekarnika (można piec na raty, w 2 partiach) i piec przez około 20 – 23 minuty, do suchego patyczka.